julia-marabu

Рассольник

Fri, 27 Nov 2009 19:26:53 GMT

Кремовый рис с белым шоколадом и черешней

Sat, 21 Nov 2009 20:57:36 GMT

Рецепт от Иры

1.5л (6 чашек) молока
2/3 чашки (130г) риса арборио
2 ст.л. сахара
90г белого шоколада, мелко порубить
425г консервированной черешни без косточек, жидкость слить

. Смешать молоко, рис, сахар и половину школода в небольшой кастрюле, довести до кипения.
. Убавить огонь, варить на очень маленьком огне постоянно помешивая около 40 мин или пока рис не станет мягким.
. Подать рис теплым положив сверху черешню и посыпав оставшимся шоколадом.
. По желанию можно посыпать мускатным орехом.

White chocolate and black cherry creamed rice
The Australian Women's Weekly
Cheap Eats

Щи из свежей капусты с картофелем

Thu, 19 Nov 2009 21:30:39 GMT

Рецепт от mi_amorcito

Жареная капуста со свежим горошком

Thu, 19 Nov 2009 21:19:21 GMT

3 ст.л растительного масла
1 средная луковица, порубить
Около 1 кг зеленой капусты, разрезать на 4 части, удалить кочерыжку и нарезать на кусочки толщиной 2 см
900 г свежего горошка, очищенного от стручков,
или 300 г замороженного горошка
1 1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки измельченного сухого чили
1 ст. л ложка нарубленного свежего тимьяна или петрушки

. На среднем огне разогрейте масло в петилитровой огнеупорной кастрюле.
. Выложите лук и жарьте 5 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и золостистым.
. Добавьте капусту, горошек, соль, сухой чили и 2 ст.ложки воды.
. Прибавьте огонь до максимума и тушите 10-12 минут, часто помешивая, пока капуста не станет мягкохрустящей.
. Перед подачей на стол посыпьте тимьяном.

Искусство Кулинарии Le Cordon Blue

Жареный рис с виноградом

Thu, 19 Nov 2009 21:00:15 GMT

Рецепт от ranja

Паста с креветками и фетой

Thu, 19 Nov 2009 20:55:36 GMT

Рецепт от Иры

500г средних креветок
2 ч л олив масла
1 маленькая луковица (100г), мелко порубить
2 зубчика чеснока, раздавить
600мл томатного соуса для пасты
1 чашка (250мл) овощного бульона
375 пасты -маленьких спиралек
200г феты, раскрошить
2 ст л крупно порубленного орегано

1. Почистить креветки, удалить вену. Хвост оставить нетронутым
2. разогреть масло в сковороде, обжарить лук и чеснок пока лук не станет мягким. Добавить креветки, готовить помешивая пока креветки не поменяют цвет.
3. Добавить соус и бульон, довести до кипения. Убавить огонь, готовить на маленьком огне 2 минуты.
4. Тем временем отварить пасту
5. выложить пасту в большую миску вместе с соусом и фетой

Saganaki Prawn Pasta
Australian Women’s Weekly
Pasta Meals in Minutes

Куриная печень с медовым луком

Thu, 19 Nov 2009 20:39:04 GMT

Рецепт от Dream

400гр печени
3 луковицы
3ст л меда
5ст л муки
1ст л паприки
50мл красного вина
масло
соль перец

. Печень залить вином и оставить на час.
. Лук порезать полукольцами и жарить на большом огне до золотистого цвета.
. В конце обжарки добавить мед и прогреть еще 3-4 мин.
. Муку смешать с паприкой и солью, и обвалять в этой смеси печень.
. Жарить на сильном огне 5-7мин.
. Печень выложить на блюдо, сверху медовый лук.

Осенний суп-пюре

Thu, 19 Nov 2009 20:33:18 GMT

Рецепт от lubany_b

Куриные крылышки Тикка

Thu, 19 Nov 2009 20:26:54 GMT

Рецепт от oxana62

600 гр. куриных крылышек
2-3 зубчика чеснока
0,5 ч. ложечки соли
0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр)
1 стол. ложка кефира
3/4 стол. ложки томатной пасты
1 стол. ложка оливкового масла
1 стол. ложка лимонного сока
кусочек имбиря ~ 2 см.
1/4 ч. ложечки куркумы
0,5 ч. ложечки карри
мёд

В глубокую посуду -
- влить кефир,оливковое масло и сок лимона,
- всыпать карри,куркуму,зру и кинзу свежемолотые,
- натереть кусочек имбирного корня,
- добавить томатную пасту,
- выдавить зубчики чеснока,
- добавить соль и молотый жгучий перец чили.
Всё хорошо перемешать.

Крылышки почистить и помыть.
Погрузить в маринад.
Посуду с крылышками закрыть и поставить в холодильник мариноваться не менее часа.

В форму для запекания налить оливковое масло.

Поставить форму с крылышками в нагретую до 180 град. духовку.
Выпекать до готовности,время от времени поливая крылышки маслом.
За несколько минут до готовности,достать крылышки из духовки и смазать их мёдом.
Затем снова вернуть крылышки в духовку.

КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ С ГРУШЕЙ И РУККОЛОЙ

Thu, 19 Nov 2009 20:17:38 GMT

Рецепт от sarsmis

Тёплый Салат из Куриной Печени с Грейпфрутом

Thu, 19 Nov 2009 20:08:10 GMT

Рецепт от belochkavita

* 112 г зелени, листового салата, шпината
* 2 розовых грейпфрута
* 4 ст.л. подсолнечного масла
* 2 ч.л. кунжутного масла
* 2 ч.л. соевого соуса
* 226 г куриной печени
* Лук, нарезанный полумесяцами (по желанию)
* соль, перец по вкусу

. Острым ножном очистить грейпфруты, разрезать их на сегменты, над чашечкой, собирая сок.
. Для заправки соединить 2 ст.л. подсолнечного масла, кунжутное масло, соевый соус, и грейпфрутовый сок.
. Оставшееся подсолнечное масло разогреть на сковороде, и обжарить куриную печень на нём, осторожно переворачивая, до готовности.
. Разложить на серверовочные блюда салат или шпинат, печень, дольки грейпфрута, лук и полить приготовленной заправкой.

**Как в тёплом, так и в холодном виде, настоявшийся салат, очень хорош, зелень и грейпфрут придают приятную свежесть.

Перепост

Tue, 27 Oct 2009 19:53:18 GMT

http://o-liska.livejournal.com/26814.html

Тилапия под соусои из черри помидорчиков и оливок-каламаты

Fri, 25 Sep 2009 19:30:21 GMT

Рецепт от ranja

Картофельный хлеб

Fri, 25 Sep 2009 18:38:00 GMT

Рецепт от Carina

* 60 г сухого картофельного пюре (натуральные картофельные хлопья)
* 300 мл вода
* 450 г хлебной муки
* 2 ст.л. растительного масла (свиной жир)
* 1 ст.л. меда (сахар, патока)
* 50 мл воды
* 15 г свежих дрожжей
* 2 ч.л. соли

* Высыпать картофельное пюре в миску (комбайн, хлебопечку)
* Закипятить воду и залить картофельные хлопья. Тщательно размешать и оставить для « набухания» на 2 часа
* Растереть дрожжи с сахаром или медом, добавить 50 мл теплой воды и оставить на 10 минут для ферментации
* Добавить дрожжи к картофельному пюре, размешать
* Частями просеивая муку, замесить тесто, (вымесить в течение 5 минут) добавив в конце соль и масло
* Тщательно вымесить еще раз тесто. Выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 45- 60 минут.
* Густо посыпать рабочую поверхность мукой
* Выложить подошедшее тесто, обмять, и разделить на 2 части
* Сформировать из каждой части хлеб (любой формы), выложить на коврик или бумагу для выпечки, посыпать мукой и накрыть салфеткой. Оставить для подъема еще на 25- 30 минут
* Разогреть духовку вместе с противнем до 230 С
* Острым ножом или лезвием сделать на хлеб под углом надрезы глубиной около 2 см
* Обрызгать горячую духовку водой и поставить хлеб
* Выпекать в течение 5-6 минут на температуре 230 С, затем обрызгать еще раз духовку водой,. уменьшить температуру до 210 С и выпекать в течение 20- 25 минут до готовности.
* Готовый хлеб, не накрывая, остудить на решетке

ЧЕРНО-ЗЕЛЁНЫЙ КЕКС

Mon, 14 Sep 2009 19:16:40 GMT

Рецепт от jultchik

180 г муки
1 пакетик разрыхрытеля
3 яйца
100 мл орехового масла ( масло из лесного ореха )
100 мл молока
100 г натёртого сыра Gruyère
100 г натёртого сыра Parmiggiano
1 пучок зелени кориандра
2 ст.л. черного сезама ( кунжут ) или "черный тмин" ( лат. Nigella sativa )
150 г свежего или заморожен. зелёного горошка
соль, перец

Духовку разогреть до 180 C°.
Сезам подсушить на сковородке без масла, чтобы расскрылся аромат.
Кориандр нарезать.
Форму для кекса выложить пергаментной бумагой для выпечки.
Яйца, ореховое масло, молоко слегка взбить, добавить муку с разрыхрытелем, сыр, сезам, кориандр и горошек, посолить, поперчить.
Заполнить форму (22см) и сразу поставить в духовку.
Выпекать около 50 минут.
Подавать полностью остывшим с холодным сухим или полусухим белым вином.

BBQ Chicken pizza

Mon, 14 Sep 2009 19:03:48 GMT

Рецепт от lanzalena

2 ст.л. ОМ
500 гр куриного филе
2/3 стакана барбекю соуса (рекомендовано Bullseye original)
мука для посыпки
тесто для пиццы (я брала покупное )
3/4 стакана тертого сыра Гауда
1 стакана тертого сыра моццарелла
3/4 стакана тертого сыра пармезан
половина красной луковицы
3 ст.л. мелко порезанной кинзы

Нагреть духовку до 200 С.
Обжарить куриное филе на ОМ,посолить и поперчить,охладить и нарезать на небольшие кубики.
Смешать курицу с 2 ст.л. барбекю соуса.
Тесто выложить в форму для пиццы.(я делала 24 см)
Смазать его оставшимся соусом,края не трогать.
Посыпать Гаудой,моццареллой,пармезаном,луком нарезанного на полукольца и курицой.
Выпекать 20 минут.
Готовую пиццу посыпать кинзой (не было).

Мягкое банановое печенье

Fri, 11 Sep 2009 19:47:15 GMT

Рецепт от mj2005

Автор рецепта Garrett McCord

На 30 штук

80 грамм мягкого сл.масла
180 грамм сахара
1 яйцо
2 средних спелых банана
1 ч.л. соды
250 грамм муки
щепотка соли
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. молотой гвоздики
120 грамм орехов пекан или грецких(мелко порубить),или шоко-чипс

Взбить сл.масло с сахаром.
Добавить яйцо,взбить.
В отдельной миске смешать размятые вилкой бананы и соду,оставить на 2 минуты.
Добавить банановую смесь к масляной.
Смешать муку,соль,специи и орехи,добавить к основной смеси,перемешать.
Выложить небольшие порции теста при помощи 2х ст.ложек на противень,застеленный бумагой,на растоянии 5см друг от друга.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 11-13 минут.

Запечённая тилапия с луком

Fri, 11 Sep 2009 19:29:07 GMT

Рецепт от ranja

6 филе тилапии
3 зубчика чеснока
1 ч л орегано
1/2 ч л томатной пасты
2 с л оливкового масла + на обмазку формы
1 луковица
соль, перец

Луковицу очистила и нарезала полукольцами. В сторону.

Чеснок очистила и мелко нарезала. В мисочку.
Туда же добавила орегано, томатную пасту, соль, перец, оливковое масло.
Всё размешала вилкой.

В форму капнула оливковое масло, размазала.
Разложила филе в форму.
Размазала чесночно-масляную смесь на филе.
Рядом с рыбными филе разложила луковые полукольца.

В духовку 175 град минут на 15.

КЕКС С ЛОСОСЕМ

Wed, 12 Aug 2009 19:49:49 GMT

Рецепт от Carina

* 150 г муки
* 1 ч.л. разрыхлитель
* 150 г лосося холодного копчения
* 150 г отварного (грилованного, консервированного лосося)
* 100 мл растительного масла
* 120 мл теплого молока
* 3 яйца
* 2 ст. л. рубленого укропа
* 1 ст.л. рубленого шнит-лука
* 2 ч.л. сахар (факультативно)
* 1/2 ч.л. черного перца
* 100 г тертого сыра Emmental (Gruyere, Gauda)

* Порезать копченный лосось на небольшие кусочки, грилованный раскрошить
* Смешать муку с разрыхлителем, лососем, сыром , укропом, солью и перцем, перемешать
* Взбить яйца с сахаром и молоком, добавить масло и еще раз взбить
* Частями добавить муку и тщательно перемешать
* Смазать маслом форму (18- 20 см) и вылложить тесто, разровнять
* Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течение 45-50 минут
* Слегка остудить кекс и вынуть из формы.

Куриная печень "Форрестер"

Wed, 12 Aug 2009 19:41:02 GMT

Рецепт из журнал "Школа гастронома", #12(38), 2005

900 г куриной печени
150 г муки
1 ч. л. молотой паприки
6 ст. л. растительного масла
12 шампиньонов или белых грибов
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
125 мл стакана белого сухого вина
1/2 ч. л. семян фенхеля
1 помидор
соль, перец по вкусу

Все ингредиенты этого блюда обжариваются очень быстро и по отдельности, поэтому их нужно подготовить заранее. Так же как и посуду, в которую вы будете их перекладывать.

1. Грибы вымыть, обсушить и крупно нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, нашинковать.
Удалить из печени соединительные пленки. Сложить печень в дуршлаг, промыть, выложить на бумажные салфетки, дать как следует обсохнуть. Смешать в миске муку с паприкой. Обвалять в смеси куски печени, отставить.

2. Разогреть в сотейнике 3 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного. Обжарить грибы в течение 1 мин. Переложить шумовкой в другую посуду.

3. Добавить в этот же сотейник оставшееся растительное и сливочное масло. Обжаривать лук и чеснок 2 мин. Не снимая сотейник с огня, переложить лук с чесноком в посуду с грибами.

4. Положить в сотейник печень. Жарить, постоянно помешивая, 5 мин., при необходимости добавить растительное масло. Переложить печень в чистую миску. Сотейник оставить на огне.

Чтобы печень получилась сочной и мягкой, ее нужно обжаривать маленькими порциями на очень горячей сковороде в большом количестве масла.

5. Влить в сотейник вино, добавить семена фенхеля. Уварить соус (5 мин.).

6. Вернуть в сотейник с соусом грибы, лук с чесноком и печень, посолить, поперчить, перемешать. Готовить 5 мин. Помидор вымыть, обдать кипятком и снять кожицу, мякоть нарезать крупными кубиками. Добавить в готовое блюдо, перемешать и сразу же подать к столу.

Картофельный суп

Wed, 12 Aug 2009 19:29:09 GMT

Рецепт от mi_amorcito

!!

Tue, 04 Aug 2009 19:40:09 GMT

http://bomelf.livejournal.com/61143.html

Летний борщ

Mon, 03 Aug 2009 14:18:59 GMT

А рецепт как и у пирожков находиться у mi_amorcito

Пирожки с капустой

Mon, 03 Aug 2009 14:13:45 GMT

Рецепт от mi_amorcito

Coleslaw от Айн

Mon, 03 Aug 2009 14:03:46 GMT

Рецепт от Ayn

на 2-4 порции

* 400 гр (4 чашки) белокочанной или савойской капусты, тонко нашинковать
* 150 гр (1-2 чашки) моркови, натереть на крупной тёрке
* 1/4 чашки зелени, по желанию (укроп, петрушка, зелёный лук)

Заправка

* 1/2 чашки сметаны
* 2 ст л майонеза (light)
* 2 ст л сахара или мёда
* 1/4 чашки яблочного уксуса или свежевыжатого лимонного сока
* соль, перец (вместо соли можно использовать соевый соус, 1-2 ст л)

В большой миске смешать венчиком все ингредиенты для заправки.
Добавить капусту, морковь и зелень (по желанию).
Хорошо перемешать.
Подавать сразу или дать немного настояться.

В салат можно добавить 2 варёных яйца (порезанных) и свежий зелёный горошек (замороженный горошек нужно разморозить); в заправку можно добавить 1 ч л мака.