Юлия (julia_marabu) wrote,
Юлия
julia_marabu

Category:
  • Music:

Brown Bread (USA)



Рецепт от mariana_aga

Рецепт
на две крупных буханки

650г муки в..с.
1/2 (50 г) стак отрубей
1/2 (50 г ) стак зародыша пшеницы
16г прессованных дрожжей
15г соли

1/4 (60 г) стак сахара
1/4 (60 г) стак негидрогенизированного маргарина
150г картофеля чищеного

вода

Очищенный картофель мелко нарезать и отварить в двух стаканах воды.
Прямо в воде размять картофель, чтоб получилась однородная "картофельная вода".
Остудить до 40С

Взять 600г картофельной воды, 16г прессованных дрожей (или пакетик сушеных), 1 ст.л. сахара и оставить на 45мин-1 час.
Получатся активированные дрожжи

Замесить тесто, и оставить бродить на полтора часа в тепле в смазанной маслом миске под пленкой.

Сформовать хлеб и уложить в две смазанные жиром формы или одну большую форму по два шара в форму.
Дать 1ч 15мин расстойки.
Тесто увеличится в размерах в 4-4.5 раза.

Печь 45мин при 350Ф.(180 С) после выпечки смазать верхнюю корку хлеба сливочным маслом и дать остыть в течение часа-двух прежде чем нарезать

** У меня не получилось 600 мл картофельной воды, поетому доливала еще воду до 600 мл
Tags: хлеб
Subscribe

  • Ленивые Голубцы

    Увидела здесь : aynmark.wordpress.com слова Ayn Эти голубцы немного проще в приготовлении, чем традиционное блюдо, но не менее вкусные. на 4…

  • Медовые крылышки с хрустящей корочкой

    Рецепт от Chatskaa Надо: 12 куриных крылышек 4 ст л соевого соуса 3 ст л хереса 3 ст л оливкового масла 1 зубчик чеснока (мелко порезать)…

  • Куриные крылышки по-грузински

    Рецепт от milena * Упаковка куриных крылышек (1 кг) * 1 крупный красный болгарский перец * Крупная головка репчатого лука * Пучок петрушки…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments