Tags: ньокки

Ньокки в чесночно-грибном соусе



30 мл олив масла
2 зубчика чеснока, тонко порезать
3/4 чашки (180мл) сливок
1/2 чашки (125мл) говяжего бульона

625г картофельных ньокков

. Разогреть масло в сковороде.
. Пожарить помешивая чеснок и грибы до тех пор пока грибы не станут чуть мягкими.
. Добавить сливки и бульон, довести до кипения.
. Убавить огонь, готовить соус пока он слегка не загустеет.
. Тем временем отварить ньокки, вытащить, выложить на тарелку.
. В соус добавить оствашуюся петрушку, полить соусом ньокки, перемешать.

источник : IRKU  kuking.net - The Australian Women's Weekly Cookbooks
Dinner Beef
Breaded Veal Cutlets with Gnocchi in Garlic Mushroom Sauce

Гноччи (Ньокки ) со свининой и паприкой

гноччи

350 г свиной отбивной, нарезанной кубиками
4 дольки чеснока
1 ст.ложка сушеного орегано
сок 1/2 лимона
6 ст. ложек оливкового масла
соль и молотый черный перец
2 ст.ложки очень мелко  нарезанного лука
1 ст. ложка очень мелко нарезанного сельдерея
3 ст. ложки очень мелко нарезанной зелени петрушки
250 г желтой паприки без семян, нарезанной квадратикми со стороной 2,5 см
200 г томатного соуса
3 ст. ложки говяжьего бульона
800 г гноччи  - ньокки (ракушек)
30 г оливок без косточек, нарезанных на кусочки


. Положить място в мелкую керамическую или стеклянную миску, добавить 2 нарезанные дольки чеснока, половину подготовленного орегано и лимонного сока, 1 ст. ложку масла, приправить солью и перцем.
. Накрыть миску и мариновать месо в холодильнике в течение часа.
. В большой кастрюле разогреть оставшееся масло, добавить щепотку соли и 5 минут обжаривать в нем лук.
. Добавить оставшийся чеснок, сельдерей, петрушку и паприку и тушить под крышкой на умеренном огне около 10 минут.
. Подмешать к овощной смеси томатный соус и варить все, регулярно помешивая, 10 минут.
. Затем добавить свинину вместе с маринадом и влить бульон.
. Варить соус, помешивая, еще 10 минут, пока он не загустеет и мясо не будет готово.
. Гноччи (ньокки) сварить в подсоленной воде, слить, выложить в миску, залить соусом и украсить маслинами.

* На 4 порции
** Подготовка 20 мин (плюс 1 чс на маринование)
*** Тепловая обработка : 35 мин
**** Калорийност 638 ккал
***** Жиры :26 г

источник : Быстро и Вкусно "Паста"